Marmellata di Fragole

.tutta salute.

Fragole fragole fragole..dolcissime succose, ne ho mangiate a palate quest'anno e torno a scrivere sul blog con questa ricettina esperimento (riuscito) facile facile!!

E super salutare perchè senza zuccheri!

Una marmellata senza zucchero, direte voi, e dove si è mai vista?

Bè ho usato del malto di riso e una piccola quantità di miele.

In più per addensarla più in fretta e diminuire i tempi di cottura ho aggiunto dell'agar agar in polvere e del kuzu!

L'agar agar ormai la conoscete, è ricavata da un alga, ha potere gelificante e si trova in polvere o in fiocchi!

Il kuzu invece è ricavato dalla radice di una vite (pueraria lobata, pueraria irsuta) che cresce sulle montagne del Giappone e riesce a crescere anche tra le rocce!! Un portento!!

Dalle sue radici si estrae quest'amido che oltre ad essere un addensante per creme, vellutate, salse e in questo caso marmellate, è anche un rimedio molto efficace per vari disturbi intestinali!

Mansikka raparperipiirakka

Torta finlandese al rabarbaro e fragole

Un' altra torta nordica..ultimamente vado sempre a finire lì.. Svezia, Finlandia, manca ancora la Norvegia, non amo per nulla il freddo eppure questi posti mi attirano non poco..infatti saranno una delle mie prossime mete per le vacanze (appena potrò)!

Intanto mi accontenterò di gustare quei posti così!

Il Preferito

Tortino al cioccolato 

Cuore morbido al caffè

Ebbene questo tortino è semplicemente un estasi per il palato, il mio preferito, che prendo sempre nel mio ristorante preferito..

Quello però è solo al cioccolato accompagnato da una pallina di gelato alla panna!

Questo invece ha un cuore morbido al caffè.

 Una sfera di ganache al cioccolato creata aggiungendo una tazzina di caffè espresso fumante e un involucro di cioccolato amaro al 70% per un unione unica!

Un dolcetto facilissimo da preparare ma di grande impatto, perfetto per fine cena!

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole del papi

19 Marzo

Lo so sono in ritardo!

Si sono in ritardo, ma al papà le ho portate addirittura in anticipo..è che poi devo trovare la voglia di trascrivere tutto al computer e sistemare le foto, comunque potete anche farle per voi stessi..San Giuseppe di sicuro non aveva fatto un maleficio a questi dolcetti per far si che venissero bene solo il 19, dai non s'arrabbierà!

L'involucro di questi dolci è di pasta choux, ed è una grande soddisfazione vederli crescere in forno..diventano il doppio e guardarli gonfiarsi ha fatto gonfiare anche il mio ego, mi ha fatta sentire invincibile..ahahahaaa mi basta poco!!

Poi vi serviranno della crema pasticcera e delle amarene!

Pasta di Nocciole

..era ora..

Ingredienti

Nocciole

e basta!

Prima di tutto tostate le nocciole!

Spargetele sulla teglia del forno foderata di carta forno, fatelo scaldare a 170°C e infornate, dopo una quindicina di minuti dovrebbero essere pronte..regolatevi in base al colore e al profumo!!

E soprattutto fate attenzione a non bruciarle!

Doppio Cioccolato e Lamponi

Vegan

Avevo fatto questa torta tempo fa per una cena da una cara amica, era un esperimento e alla fine è stata gradita da tutti perciò ho deciso di rifarla e aggiungerla qui!

Si perchè quella volta non ho avuto tempo di fare le foto e così questa volta ho rimediato a questo inconveniente oltre ad averla, ovviamente, divorata!

  

KLADKAKA

Rivisitata

sugar free

gluten free

 

Super goduriosa questa torta Svedese..umida, morbidosa, cremosissima, con un gusto profondo di cioccolato fondente!

Meravigliosa.. anche così da sola, è una torta che basta a se stessa..ma se volete affiancarci del buon gelato o un pò di panna montata di sicuro non rischierete di rovinarla!

Per dolcificare ho usato esclusivamente miele, e un pò di zucchero a velo per spolverizzare, che però è assolutamente tralasciabile!