Crostata sana

..al farro monococco
..e marmellata al miele

Era da un pò che cercavo una frolla vegan che fosse davvero buona e friabile e senza margarina ovviamente..e bè questa mi ha decisamente soddisfatta!
Grazie a Granosalis  per la ricetta e per il meraviglioso post!
Ve la posto qui..praticamente identica se non per la marmellata di more, che non è fatta in casa come la sua ma arriva comunque da un banchetto artigiano del mercato di paese!
Una marmellata sempre di more si ma senza zucchero, solo con l'aggiunta di miele a fine cottura!

Pavlova

.al cioccolato.
.e lamponi.

Una cena dal fratellone e un dolce da scegliere per questa serata!
Tra le tante opzioni bignè, dolce leggero allo yogurt, dolce peeesante ma sicuramente fantastico al cioccolato e meringa di Martha Stewart, o una bella e deliziosa pavlova?
E vai con la pavlova..
Era un pò che volevo farla e così mi son decisa, se ne vedono di tutti i gusti in giro per il web, e sono tutte favolose, goduriose, le guardi e ti sembra quasi di averne un pezzo che si scioglie in bocca!waaaa..

Pan brioche alla zucca

..con cioccolato al peperoncino
..e fave di cacao

Io adoro la zucca!..mette un po di dolcezza in tutto quello che tocca!
E beh, con questa nuova passione per i lievitati che prende piede come potevo non provarci!
Così ecco qui questo pan brioche sofficissimo e zebratissimo!

Ciambelline Brune

al malto d'orzo

vegan

Riparto dopo mooooolta pausa con queste ciambelline al malto d'orzo e mele.. questa settimana sono in ferie, mi son detta che un po' di relax mi ci voleva proprio ma alla fine tra cambio armadi e pulizie di vari armadietti della cucina, che ormai erano rigonfi di farine di tutti i tipi e sacchetti di cereali pasta e legumi di qualsiasi taglia e colore, ho finito per lavorare lo stesso!

Del tempo da dedicare a quel che mi piace ovviamente però l'ho trovato, e dopo una lunga lotta per riportare il mio pc alla luce eccomi tornata!..

Quelle Ciliegie

Sambuco

 e Cioccolato Bianco

Qualche ciliegia son riuscita a mangiarla anche quest'anno..e di quelle buone, quelle degli alberi del papi, quelle dal sapore di infanzia, quelle che erano dei bellissimi gioielli, orecchini per l'esttezza,  quelle con tutto il profumo delle colline in cui sono cresciute, e in cui sono cresciuta anche io!

Marmellata di Fragole

.tutta salute.

Fragole fragole fragole..dolcissime succose, ne ho mangiate a palate quest'anno e torno a scrivere sul blog con questa ricettina esperimento (riuscito) facile facile!!

E super salutare perchè senza zuccheri!

Una marmellata senza zucchero, direte voi, e dove si è mai vista?

Bè ho usato del malto di riso e una piccola quantità di miele.

In più per addensarla più in fretta e diminuire i tempi di cottura ho aggiunto dell'agar agar in polvere e del kuzu!

L'agar agar ormai la conoscete, è ricavata da un alga, ha potere gelificante e si trova in polvere o in fiocchi!

Il kuzu invece è ricavato dalla radice di una vite (pueraria lobata, pueraria irsuta) che cresce sulle montagne del Giappone e riesce a crescere anche tra le rocce!! Un portento!!

Dalle sue radici si estrae quest'amido che oltre ad essere un addensante per creme, vellutate, salse e in questo caso marmellate, è anche un rimedio molto efficace per vari disturbi intestinali!

Mansikka raparperipiirakka

Torta finlandese al rabarbaro e fragole

Un' altra torta nordica..ultimamente vado sempre a finire lì.. Svezia, Finlandia, manca ancora la Norvegia, non amo per nulla il freddo eppure questi posti mi attirano non poco..infatti saranno una delle mie prossime mete per le vacanze (appena potrò)!

Intanto mi accontenterò di gustare quei posti così!