Tortini

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...al cioccolato, the al gelsomino e frutti di bosco
...senza derivati animali!

Dei tortini un pò particolari per un amica speciale..un compleanno da festeggiare, una cena a sorpresa in un ristorante indiano, che è stato pure lui una sorpresa,  degli amici che non vedevo da un po', e che hanno, come sempre, degli abbracci favolosi! 
Una nuova amica, che ha pulito il piatto in due minuti due.. :)
E cosa potrei volere di più..?!

Crema al cioccolato e avocado

Una crema che si può mangiare così al cucchiaio, o che si può usare per farcire, decorare, spalmare, vedete voi insomma!

Risolatte tutto Riso

..con riso integrale
..latte di riso
..crema pasticcera di riso
..malto di riso

Qua di riso ce n'è da vendere, e certo a questa ricetta è sempre stato dato l'appellativo di..semplice e veloce, una di quelle ricette che preparavano anche le nonne, che questi ingredienti a casa ce li avevano sempre, ma stavolta di veloce non c'è nulla, infatti la cottura del riso integrale è molto più lunga di quella del riso raffinato e così i tempi si allungano inevitabilmente e l'idea del dolcino da preparare così all'ultimo quando la voglia di dolce ci coglie, un pò svanisce!
Ma volete mettere il risultato?!con l'aroma e tutte le proprietà di un riso integrale.

Strudel

Uno strudel da zero, partendo dalla pasta, c'avevo già provato tempo fa, ma qualcosa era andato storto perchè non era venuto bene per niente, ma questa volta era perfetto, e dico era.. perchè è finito in tempi record.

Crostata Tutta Energia

..senza derivati animali.

Lunedì, sveglia presto, lista veloce per la spesa, prima di partire faccio l'impasto per la base, che deve riposare in frigo, e poi parto!
La crema l'avevo già fatta il giorno prima e si era ben raffreddata in frigo.
Arrivo, stendo, riempio di crema e cospargo la granella.
Fatto, inforno, è pronta!
Sembrava forse una torta laboriosa?!
Be, alla fine invece è bastato poco ed era bella che fatta!
Questa torta è ispirata alla crostata vegan di cacao con nocciole e cioccolato di Laura Degortes, e rivisitata!
Più che una torta è un concentrato di energia, ne mangiate una fetta e già vi sentite meglio!
In questo periodo ho un senso di stanchezza che proprio non mi molla, sarà il cambio di stagione, sarà che è un periodo di cambiamenti che non riguardano solo il tempo, fatto sta che è così..e questa torta cade proprio a fagiolo.
E' decisamente una torta da colazione, ma nessuno vi vieta di mangiarla dopo pranzo, dopo cena, a merenda o per uno spuntino notturno, vedete voi, ogni momento è buono!

Pan brioche senza fatica

..con latte di mandorla..

Un pan brioche per la colazione, veloce e semplice, senza fatica, perchè per chi come me non ha la planetaria è un bel lavoro impastare a mano i lievitati, devo dirvi che in realtà mi piace, mi sfogo, impasto impasto impasto, e quando poi mi fermo mi rendo conto che si è spostato anche il tavolo per la forza che ci ho messo!!..sarò forzuta?!eheh

Hot Milk Sponge Cake

..al latte caldo di nocciole..


L'autunno è arrivato e anche i primi freddi..e con loro i miei calzini color ciclamino, son tanto grossi che mi fanno i piedi da bigfoot, ma sono così morbidosi e caldi che non posso farne a meno, a volte mi sembro una di quelle ragazze fitness degli anni settanta con i leggins e gli scaldamuscoli colorati, certo i miei sono calzettoni ma ci assomigliano!
Magari dopo una fettona di questa torta un po' di fitness lo faccio..mmmh aspettate che ci pensooo..naaaaa..credo che invece ne mangerò un'altra!!
E' talmente morbida e delicata che dopo la prima fetta non ci si può fermare, e perchè non aggiungerci anche una tazza di latte tiepido, che col cielo grigio di oggi ci sta a meraviglia, rassicura e riporta ricordi di colazioni di una volta, quelle dalla nonna, con il telegiornale di sottofondo di cui ricordo precisamente la sigla, il nonno intento a seguire le notizie e la nonna attenta a noi, e a ripulire tutte le tazze una volta che avevamo finito, perchè non si spreca nulla, nemmeno le briciole di biscotti spappolati che si riuniscono nel fondo della tazza, che da piccolina era inevitabile inzuppare troppo il biscotto e non essere abbastanza veloce da addentarlo, bastava un solo secondo in più per salvarlo ma niente, ricadeva rovinosamente sul latte spruzzandomi la faccia, e a chi non è successo?!..ecco, i rimasugli di quel biscotto poi non riuscivo proprio a mangiarli, ma alla nonna piacevano, o almeno era quello che sembrava, forse era più la conseguenza di quel rispetto del cibo che avevano le nostre nonne, e che ormai s'è perso, almeno rimangono questi ricordi che un po' lo riportano in vita e fanno riflettere non poco!
Ispirata alla Hot Sponge Cake originale di Tish Boyle (ne trovate a bizzeffe nel web) ma rivisitata.
Con latte di nocciole e farina di farro semintegrale per un aroma in più!