Biancomangiare

Mi ci è voluto un pò per pubblicare questa ricetta perchè di prove ne ho fatte anche troppe..il primo esperimento è stato con l'amido di mais, ma mmh risultava molto duro e gelatinoso e non morbido e cremoso come mi aspettavo, così ho provato ad abbassare la dose di amido, e questa volta forse ne ho messo troppo poco perchè è rimasto piuttosto liquido, una crema!
A questo punto mi son detta cambia ingredienti trova la cosa che fa al caso tuo..e così penso all'agar agar ma l'ho già usato e dà una consistenza molto gelatinosa, oltretutto ho difficoltà nel dosarlo e mi ritrovo con preparazioni che potrei usare come palline rimbalzine, siii di quelle che da piccola trovavo nelle palline sorpresa, quelle che metti la monetina e giri la manovella!
Così rovistando nella dispensa trovo il kuzu, e mi dico...è perfetto!
E in effetti si è stato perfetto, e la consistenza era proprio quella che volevo, così eccolo qui!
Un biancomangiare a modo mio, gustatelo fresco appenna tolto dal frigo, per dissetarvi in questi primi giorni di caldo.

Granola di primavera

Ve l'avevo anticipato questo post e strano ma vero alla fine non è rimasto solo un buon proposito...la granola di primavera è fatta.
Croccantissima, profumata e tutta al femminile con questi petali di boccioli di rosa.
Fine e leggera con i fiocchi di miglio e l'amaranto soffiato e arricchita dai mirtilli rossi secchi e le nocciole tritate.

Torta di compleanno

Ebbene è arrivato anche il compleanno della mia nipotina, già tre anni e non mi sembra possibile.
Com'è che questi cucciolini crescono così in fretta?! ti giri un momento e li ritrovi che scorrazzano in bicicletta sbattendo tra i mobili di casa mentre cercano la loro individualità, mettendo alla prova ogni regola, prendendo posizioni e pretendendo di poter fare le proprie scelte, scelte che possono sembrare così sciocche agli occhi di noi adulti ma che in realtà hanno dell'eccezionale.
Che se si ha voglia di fare qualcosa, se si ha quell'eccitazione, quell'entusiasmo che solo i bambini conoscono così bene, allora non c'è regola che tenga, non c'è logica che tenga, non c'è problema che non può essere risolto pur di poter vivere ciò che si vuole.
Così quel non si può uscire adesso con la bicicletta perchè piove è buio e fa freddo di noi adulti, per Margherita diventa niente se ha un k-way fucsia a portata di mano!!!..e la adoro per questo!

Così per festeggiare questa meravigliosa nipotina ho impastato una torta..ed ecco questo di certo mi ha resa entusiasta come solo lei sa essere.
Una torta a cui non manca nulla, ve lo dico...
Una base alla vaniglia, crema chantilly, fragole e crema al formaggio per coprire e decorare.
Purtroppo di foto ce ne sono ben poche, eravamo troppo intenti a guardare lei e a goderci il momento.
Ma qualche scatto veloce della mamma c'è..e se non si vede bene la torta perlomeno si vede la reazione della festeggiata! :)

Crostata finisci uova...di cioccolato

..senza derivati animali
..con olio d'oliva

Ultimamente mi piacciono un sacco i giorni di festa, c'è stato un momento, e credo sia cosi per tutti, in cui la priorità erano solo gli amici e festa voleva dire solo amici, la famiglia e i parenti passavano in secondo piano.
Così da un po' mi godo queste giornate in compagnia di genitori, ovviamente, e poi zii, cugini, nonni e mi piace proprio tanto.
Torno dove sono cresciuta e sono tutti fuori, a Pasqua poi c'era pure il sole e si stava a meraviglia.
Si fa a gara di canestri, sullo stesso canestro che è lì da..sempre credo, attaccato a un muro di sasso di una casa che è li anche da più di sempre e penso che forse cadrà giù a forza di tirargli pallonate! E la cuginetta che mi insegna a tirare come si deve e la tecnica funziona da dio..grazie Bea!...ma serve allenarsi ancora perché a quanto pare ho preso le finestre della casa per il canestro!
E i vicini, quelli che son stati un po' i babysitter di tutti, che da piccoli si faceva tappa a giocare da una casa all'altra ed era inevitabile diventare una grande famiglia. Nelle piccole contrade si sa è così, sono tutti ricordi stupendi e ne sono davvero grata.
E così auguri a destra e a manca, chiacchiere un po' qua e un po' la, e la giornata è stata davvero...fresca!
Vi lascio con una ricetta che finita Pasqua vi sarà molto utile per smaltire un po' della cioccolata rimasta delle uova!
Una crostata super cioccolatosa senza derivati animali con un nuovo latte vegetale, quello di nocciole, e questo ripieno saprà tutto di gianduia!